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E’ stata pubblicata la nuova versione della norma ISO 22000 (ISO 22000:2018 “ ISO 22000 Food safety management systems- Requirements with guidance for use”).
La nuova versione della ISO 22000 è stata pubblicata il 19 giugno 2018. Con la nuova versione, la ISO 22000:2005 verrà ritirata. Le aziende certificate secondo lo standard ISO 22000:2005 dovranno aggiornare il loro certificato alla ISO 22000:2018 e la scadenza di transizione è prevista entro tre anni dalla data di rilascio della nuova norma (19 giugno 2021).
L’obiettivo della ISO 22000 è armonizzare i requisiti per la gestione della sicurezza alimentare a livello globale. Lo standard contribuisce a garantire la sicurezza alimentare lungo l’intera filiera alimentare, dal campo alla tavola. Lo standard non stabilisce criteri specifici per le performance di sicurezza alimentare, né è prescrittivo sulla progettazione di un sistema di gestione.
Principali cambiamenti della ISO 22000:2018
La ISO 22000:2018 adotta la struttura ad alto livello ISO (HLS), comune per tutti gli standard ISO. Poiché segue la stessa struttura di altri standard ISO ampiamente applicati, come ISO 9001 e ISO 14001, sarà più facile integrare il sistema di gestione per la sicurezza alimentare con gli altri sistemi di gestione.
Gli utenti che hanno familiarità con la ISO 22000:2005 riconosceranno che la maggior parte dei requisiti della ISO 22000:2005 viene mantenuta nella ISO 22000:2018. Tuttavia, ci sono alcuni requisiti nuovi e modificati. Alcuni dei cambiamenti sono riconducibili all’HLS, ma in più ve ne sono altri specifici per la gestione della sicurezza alimentare.
